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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 15:43

Le plaisir du sucre ...
Aujourd'hui, si les Français mangent du sucre en morceaux, sous forme de dominos lisses et calibrés, c'est grâce à un ingénieur français, Louis Chambon, qui a mis au point en 1949 cette technique de moulage. link «C'est une spécificité française car,...
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 16:01

Merisant se taille la part du lion sur le marché de la stévia sources : Agra-Alimentation et Extrasucre En GMS, le marché des édulcorants à base de stévia a doublé en 2011, atteignant près de 20 M EUR, quand celui des édulcorants classiques a baissé de...
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 18:25

Les applications jouent aussi sur la nutrition ...
Je viens de découvrir l'application SHOPWISE !!! Shopwise est un service qui a pour mission d'aider le consommateur à lire et comprendre de manière la plus directe, précise et rapide possible, les informations clés présentes sur les emballages de produits....
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 15:58

Chantilly de légumes ... enfin accessible en GMS.
Qui n'a pas rêvé après un mariage de vouloir faire sa chantilly de légumes pour séduire ses convives ?? Quelle découverte !!! Quand j'étais responsable R&D chez RIVIERE SA en 2006, la tendance des légumes semblait déjà se dégager. La question essentielle...
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 12:12

Boco & Dish of the Day : Concepts Testés !
J'y suis allée !! Après avoir été séduite par les concepts validés lors de la remise des trophées de la Snack show academy, j'ai pu découvrir 2 concepts : La sandwich & snack show adacemy 2012 Boco Lieu convivial, on y est accueilli dans la joie et la...
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 08:27

Et la salade, vous la consommez comment ?
Avec le lancement des dernières salades de Sodebo ou de Roze kitchen, la salade est au coeur du repas ! Rose Kitchen : nouvelle solution de salades repas La salade : un nouveau créneau pour Sodebo CGL Pack innove dans le domaine des salades avec son concept...
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 19:45

le wrap de salade ou la salade en wrap ??
C’est peut être LA vraie innovation du début de la rentrée 2012. Le groupe Les Crudettes vient de lancer une gamme de 4 salades wrap. Le Crud’Wich est un produit prêt à révolutionner le snacking, de par son aspect « wrap », on découvre 4 recettes classiques...
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 00:00

Les box, toujours et encore !
Toujours plus ! C’est la tendance des nouveautés de la rentrée 2012 en termes de solutions de snacking et de restauration. Si certains pensent qu'il y a un tassement du marché du sandwich en 2011, il semble que le secteur avec une croissance de plus de...
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 17:57

La street food ... même les chefs s'y intéressent !
L'an dernier, j'ai participé au jury d'un concours organisé par la société GIVAUDAN pour des étudiants l'an dernier dont le sujet était la Street Food , nous étions tous persuadés que ce sujet était la tendance de demain ... nous ne nous étions pas trompés...
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 00:00

Le Miel de Paris !
Sept Monoprix parisiens commercialisent depuis mi-janvier du miel produit sur les toits de 2 des magasins de l'enseigne. 338 kg de miel ont été récoltés dans la vingtaine de ruches installées au-dessus des magasins de l'avenue des Ternes et de la porte...
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Présentation

  • : Dom'Innove, La Passion pour l'Innovation Alimentaire
  • Dom'Innove, La Passion pour l'Innovation Alimentaire
  • : Domitille LEBROT, responsable Développement Nouveaux Produits, curieuse par l'innovation agro-alimentaire, vous présente les dernières tendances de l'agro-alimentaire. Mon poste chez Les Fermes de Gally me confère une certaine exigence quant à la sélection des produits à proposer à nos clients.
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